Antipasti

• Carpaccio con rucola pomodorino e ricotta affumicata
• Verdure e ortaggi misti sott'olio
• Caponata pugliese
• Funghi fritti
• Funghi cardoncelli arrosto o gratinati
• Frittatine alle erbe e ai cardoncelli
• Baccalà in umido con patate e olive
• Cavatellini e ceci

Primi

• Orecchiette alle cime di rapa
• Cavatelli pomodorini e funghi
• Laina fave e funghi (la mulenate)
• Calzoni di ricotta dolce al ragù
• Rombetti al basilico con fave fresche e pomodorini

Secondi

• Agnello allo spiedo su carboni
• Braciere di carne mista della murgia
• Bistecca di manzo alla brace
• Entrecote di angus alla griglia
• Tagliata di angus con rucola e grana
• Zampina alla brace
• Filetto di manzo al pepe
• Filetto di manzo ai funghi
• Frittura mista di carni e verdure murgiane

Frutta

• Frutta mista di stagione

Dolci

• Dolcetti tipici
• Dolce della casa